爆炒肥肠

中华无敌

食材准备：

肥肠，青红椒，葱姜蒜末，小米辣，泡椒，姜片，葱结。

做法流程：

1.肥肠反复用食盐，生粉搓洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片葱结去腥，焯水后捞出再仔细清洗干净备用。

2.然后起锅烧花生油，油热下葱姜蒜末，小米辣和泡椒爆香，再下肥肠爆炒，然后加入一勺红油豆瓣酱炒出香味。

3.再倒入适量料酒，生抽，蚝油和白糖，放入青红椒，大火翻炒2分钟，炒至辣椒断生，肥肠入味即可出锅，爽口开胃，美味下饭。
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