排骨炖白菜

中华无敌

主料：猪排骨 300g 白菜 150g

辅料：葱段 15g 姜片 15g 枸杞 10g

调料：盐 1小匙醋 1/2小匙料酒 1小匙香油 少许　

做法：

• 将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。
• 将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。
  
  

3.将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

4.然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

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