自制街边小吃“鸡蛋仔”，一份成本只要两块钱，出去摆摊血赚！

中华无敌

食材:

鸡蛋1个	牛奶35克
水140克	玉米油30克
低筋面粉140克	玉米淀粉28克
绵白糖75克	泡打粉7克

步骤:

1、玉米油🌽+水+牛奶🥛+鸡蛋🥚+白糖，以上材料称重后放入容器混合搅拌均匀。

低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉，混合过筛，倒入上一步骤液体容器中，用打蛋器搅拌均匀无颗粒。

2、这是做完第一张鸡蛋仔后的余量，配方可以做三张。

3、预热鸡蛋仔磨具，50摄氏度左右的时候倒入混合过筛后的液体。只倒入单面，等下翻转后可以匀到另一半磨具里。

4、盒盖，翻转，大火，摇匀。

5、有蛋液冒出后转到中小火，以免焦糊。一定要记得让磨具摇动，均匀受热，不然鸡蛋仔颜色会不均匀。（整体烤熟的时间为单面2分钟左右，根据火候调整时间，后期可开盖看颜色程度）

6、用叉子取下鸡蛋仔，放凉～也可以根据自己的口味搭配酸奶或蜂蜜哦～外面焦脆里面香嫩，超级可口✌️

搭配奶茶味道更好～

小贴士

1:盒盖后前面1分钟内千万不要开盖，以免两面的蛋液分离，无法粘合成🥚。
2:正常糖分为140g，我基本上减半了，大家可以根据自己的口味调整。
3:鸡蛋可以➕1个，总共用2个鸡蛋。
4:取下后铺在烤架上，不能有水。

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