羊肉炖白萝卜

中华无敌

羊肉的鲜嫩在清炖的时候最能体现，加上白萝卜之后更显清甜，喝一碗暖汤，过寒夜。



-- 用料 --


羊肉，白萝卜，枸杞，葱姜，白酒，胡椒粉，盐


-- 做法 --


❶ 羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。


❷ 锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。


❸ 锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。


❹ 打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。


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