爱尔兰炖羊肉

中华无敌

食材：羊肉1.5公斤、牛肉高汤一锅、香料束1枝、小洋葱10粒、土豆450克、西芹茎2根、胡萝卜250克、青萝卜250克、欧芹一把、盐适量、白胡椒适量。

做法：

1、将西芹、土豆、胡萝卜切块，羊肉切块并用盐和胡椒调味，小洋葱剥去外皮，欧芹切碎。

2、将西芹、香叶、百里香、欧芹茎、葱包裹并捆扎在一起，制成香料束。

3、在锅内加热牛肉高汤至微沸，将羊肉放入汤锅内待用。

4、将高汤倒入盛有羊肉的锅内，重新加热至微沸腾并继续微火炖煮约1小时，期间撇去浮末。

5、随后将小洋葱、西芹、胡萝卜、土豆以及香料束放入锅内，重新加热至微沸，品尝并用盐和胡椒调味，继续炖煮35分钟，直至胡萝卜软嫩入味。

6、最后用盐和胡椒调味并撒入欧芹碎就完成了。

做这道菜需要注意一下，先炖肉后煮蔬菜，按照顺序来就会有口感合适的肉块和足味的肉汤，根茎菜的口感也可以轻松控制。

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