肉末茄子粉丝煲

中华无敌

1、材料准备：

主料：肉末、茄子、粉丝

辅料：葱、蒜、小米辣

调料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、食盐、白糖、食用油、

2、做法步骤：

(1) 首先把粉丝用温水泡软，茄子切条加食盐腌制20分钟出水分后挤干；

(2) 热油爆香葱蒜小米辣，放1勺豆瓣酱小火炒出红油，放入肉末炒散，倒入茄子翻炒均匀；

(3) 加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量食盐，倒入一碗开水煮3分钟；

(4) 最后加入泡软的粉丝煮两分钟，出锅撒葱花即可出锅。

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