绿豆芽炒韭菜

中华无敌

绿豆芽，很适合冬季吃，补充维生素不上火，口感脆还快手，价格非常便宜。绿豆芽味道比较清淡，适合的搭配是韭菜，你只要把韭菜一放，味道立马提升不只一个档次，连小孩子都吃个不停。

需要的食材：绿豆芽400克，韭菜90克，胡萝卜丝10克花椒油2-3滴，盐5克，植物油

详细做法：

1，绿豆芽放入深一点的盆里，多加点水，这样上面的绿皮就浮上来了，用笊篱一捞就出来了，控水备用；韭菜择洗干净备用

2，把韭菜切段；胡萝卜切丝，胡萝卜的作用是俏色，其次也会增加一些营养，没有的可以不放

3，锅内放植物油，油温5成热的时候，放入绿豆芽，再加入2-3滴的花椒油翻炒。

这道菜好吃的窍门是花椒油的加入，不要省略，它能有效提味并去除豆腥气。没有花椒油的用花椒粒炝锅，出香味变黑后捞出不要。

4，炒至绿豆芽打蔫的时候，放入韭菜和胡萝卜丝大火翻炒

5，看到韭菜打蔫，加盐调个味，再次炒匀就可以出锅了。

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