客家三杯鸭

中华无敌

1、材料准备：

主料：鸭（半只）

辅料：生姜、香葱

调料：生抽、米酒、胡椒粉、食盐、黄糖、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先准备半只鸭，清洗好后备用；

(2) 锅烧热后调小火，不用下油放入鸭，煎至肉紧皮面金黄盛出（因为鸭皮本身煎时会溢出油所以没放油）；

(3) 然后热锅放油，爆炒姜片葱段后再放鸭子，加入4勺生抽、2勺米酒、半块黄糖、半碗清水，逐样倒入锅中；

(4) 大火煮开后转小火盖上锅盖，5分钟后打开锅盖，翻个身，再盖上锅盖，继续焖煮30分钟；

(5) 等快好的时候将酱汁不停淋到鸭子上色，等酱汁变粘稠就可以收汁出锅。

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