香菇菠炒鸡蛋

中华无敌

1、准备‬食材：菠菜‬、鸡蛋‬、香菇‬、白砂糖‬、陈醋‬、料酒‬、蚝油‬‬、食盐‬、蒜瓣‬、生姜‬

2、香菇‬菠菜‬炒‬鸡蛋‬的做法：

（1）菠菜用碱面洗净，去根部切段，香菇用碱面洗净切片，蒜瓣生姜剥皮切末备用。

（2）蛋液‬：碗中打散两枚鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子充分搅匀均匀备用。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入香菇，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中备用。

（5）下入‬食材‬：锅底留油，爆香生姜蒜末，下入菠菜翻炒至断生，再下入香菇和炒熟的鸡蛋一起翻炒片刻。

（6）配料‬：再加入适量的蚝油、食盐、陈醋、白砂糖、料酒调味，大火翻炒均匀。

（7）至食材入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，做法简单，好吃又下饭、营养又健康，老少皆宜的一道家常菜！

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