抹茶酱教程，无需烤箱超适合烘焙新手~

中华无敌

身边有超多妹子一看到抹茶就尖叫。既然喜欢抹茶的小仙女这么多，这个抹茶酱的配方还不赶紧get！无需烤箱，连电饭煲都不用，超适合烘焙新手~

为什么是抹茶酱？因为你可以用她来diy很多甜品。最简单的，你可以用她来自制一杯抹茶拿铁。无论从颜值和口感上都可以完爆星爸爸~

你还可以用来配吐司、蛋糕或者是司康~绝对让你欲罢不能。作为一个天天做烘焙的人，都忍不住半夜打开冰箱挖一勺来吃~

话不多说，撸好袖子，和我一起做抹茶酱吧！

准备材料

A部分

牛奶 50g / 抹茶 10g

B部分

牛奶 150g / 淡奶油 100g / 糖 25g / 白巧克力 25g

制作步骤

1. A部分的牛奶小火加热至四周冒非常非常小的小泡泡，倒入过筛的抹茶粉搅拌至无颗粒。搅拌最好用茶筅，没有的话手动打蛋器也行啦，就是不断的搅不断的搅。搅拌好后放一边备用。

2. 将B部分的牛奶、淡奶油、糖中火加热至沸腾，改小火慢慢熬，记得搅拌不要糊锅啦。熬酱嘛就是要有耐心，慢慢熬啊熬熬至浓稠，颜色也慢慢变成乳白色，提起打蛋器可以看见小小的倒三角就可以啦。

3. 离火加入白巧克力，搅拌均匀。

4. 倒入A部分的抹茶牛奶液搅拌均匀，抹茶酱就ok啦，超简单有没有！

Tips：

1. 白巧克力也可以不加，但加了白巧克力的抹茶酱会有浓郁的奶香，整个酱的层次会瞬间提升很多。白巧克力我用的法芙娜，其实可可百利也很好，味道好且不贵。

2. 熬酱的过程差不多20分钟吧，这个方子可以装100ml的瓶子两瓶。

本文来源：甜品烘焙制作坊

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