蒸红薯

中华无敌

红薯好不好吃，品质很重要。蒸的方法是最受大众欢迎的，健康不上火，能最大程度保留红薯的营养成分。但如何蒸才好吃，还是有讲究的哦

要点来了：

1、带皮蒸。红薯清洗干净，注意不要把皮去掉，皮去掉后会使红薯里的糖分和营养物质流失，还会影响口感。

2、清洗干净后，将红薯的两头切掉一点，这样可以“通气”，蒸出来香。

3、大个的红薯最好是切成两半蒸，小个的不用切，这样的好处是可以同步成熟，缩短蒸煮的时间。

4、开水上屉蒸。将水烧开，红薯再下锅，先开大火蒸，让红薯表皮在短时间内快速定型且半熟，这样蒸好的红薯会"爆香"。

5、大火蒸5分钟后，再改小火再蒸20分钟左右，大家可以根据红薯大小来调节时间，转小火慢蒸是能最大化的让红薯中的淀粉转变成糖。这样蒸好的红薯会更香甜绵软好吃。

6、蒸煮的过程中不要经常打开锅盖，以免影响红薯蒸出来的口感。判断红薯蒸熟与否可以用筷子插入红薯里，能轻松穿透，就说明熟了。

7、熟了以后关火让红薯继续在锅里焖几分钟后再拿出来。用这样的方法，即使品种一般的红薯也能蒸得又绵又软，好吃很多哦。

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