芹菜炒牛肉

中华无敌

1、准备‬食材：芹菜‬、牛里脊‬、小米辣‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、料酒‬、小葱‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬
2、芹菜‬炒牛肉的做法：
（1）芹菜用碱面洗净，去根部切段，牛里脊洗净切块，小米辣切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切成段备用。
（2）腌制‬牛肉‬：牛肉片‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、姜片‬、葱段‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、淀粉‬抓拌均匀‬、腌制‬15分钟入味备用‬。
（3）芹菜‬焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入芹菜，焯水片刻，捞出沥干水分。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的牛肉，小火翻炒至断生。
（5）配料‬：下入生姜蒜末爆炒出香味，再下入芹菜翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽、白砂糖、食盐调一下味。
（6）大火翻炒均匀，再撒上小米辣点缀一下，收汁关火，盛入盘中即可，色香味俱全，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭！

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