又润又弹又养颜！不蒸不烤就能做，吃了一口才发现嫩到爆！

中华无敌

阵阵秋雨过后，秋色已经被染的浓如墨画。满城的桂花也终于按捺不住激荡的内心，开始尽情吐蕊散香。走在大街小巷，总能嗅到浓浓的桂花香，吸引人放慢脚步驻足停留。桂花初闻是清香，再闻是浓香，到最后便成了醇香，使人沉醉。

丹桂飘香的季节，桂花入馔，是吃货们最不能错过的仪式感。用新鲜桂花和糖制成的糖桂花，就是留住桂花的最佳方式。糖桂花，既可以冲饮，也可以做甜点，还可以入菜。只要能用到糖的地方，淋上一点糖桂花，滋味里就增添了几分桂花的香甜。

今天我们就将桂花加入到慕斯里，来一份独属于秋天的桂花椰香慕斯蛋糕。国庆节后的超长工作周，就让这款满是秋日气息的甜点来治愈内心，补充元气！

制作起来很简单，不需要烤箱，一层饼干底，一层椰香慕斯，一层桂花冻，再撒上干桂花，就搞定了。做好的桂花椰香慕斯层次丰富，桂花香椰香交织，绵密顺滑，入口即化。各种滋味搭配在一起，就是一口秋天最甜蜜的念想。、

桂花椰香慕斯蛋糕食材

饼干底
消化饼干 90g	黄油 45g
椰香慕斯
常温稀奶油 260g	椰奶 80g
吉利丁片 15g	细砂糖 20g
桂花冻
温水 130ml	糖桂花 20g
吉利丁片 15g

  
步骤


准备工作：
1 模具底部用锡纸包住；2 吉利丁片用冷水泡软；3 黄油融化。



1、制作饼干底：消化饼干用擀面杖捣碎；


2、将融化的黄油倒入饼干碎中拌匀；

3、倒入用锡纸包好的模具中，压实，放入冰箱冷冻15分钟备用；

4、制作椰香慕斯层：淡奶油加细砂糖打发至6成发；


5、椰奶加热，加泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化；


6、将椰奶和打发好的奶油混合，搅拌均匀；

7、倒入模具中，放入冰箱冷冻20分钟至定型；

8、制作桂花冻层：泡软的吉利丁加入温开水中，搅拌至吉利丁完全融化；

9、加糖桂花，搅拌均匀；

10、温度降下来后，倒入模具中，冷藏3个小时至凝固，脱模后表面撒上干桂花即可。也可以用热毛巾敷一下模具就很容易脱模了。




本文来源：烘焙天地