蒜香茄子

中华无敌

准备食材：紫茄子，蒜末，葱花，淀粉，生抽，蚝油，白糖，食盐，食用油。

做法步骤：

1、茄子清洗干净之后切成条，加入一点食盐抓匀腌制十分钟，腌制出茄子的水分后，多清洗几遍，再挤干水分，撒上一些淀粉抓匀备用。

2、起锅烧油，放入裹满淀粉的茄子煸炒，煎至表面变色之后就放入蒜末爆香。接着加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。
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