酱香菠菜拌粉丝

中华无敌

【食材】：菠菜1把、粉丝1把、不辣的黄豆酱两汤匙、蒜三四瓣、油盐适量、白糖少许、酱油少许。

【具体做法】：

1、菠菜，择掉老叶黄叶，整棵洗净待用；粉丝用温水浸泡至发软。

2、烧开半锅清水，水开后，加入1小勺盐，滴几滴油，再放菠菜，焯烫至变色，捞出，用冷水过凉。

3、泡软的粉丝，也用开水焯烫两分钟后捞出过冷水再捞出并剪短。

4、菠菜捞出，双手挤一下水分，切成长段，蒜切末待用。

5、热锅热油，先炝香蒜末，然后加入黄豆酱，炒出香味儿，如果酱发干，可以调入些清水，炒匀。

6、接着加入酱油、少许白糖和盐，炒匀后关火。

7、把菠菜和粉丝全部放入炒好的酱汁中，用筷子搅拌均匀即可装盘。

8、酱香浓郁，微甜适口，一口一口，根本停不下来，跟凉拌的做法是截然不同的味道。

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