山药蒸丸子

中华无敌

用料：胡萝卜 半根山药 150克猪肉糜 300克蛋清 25克姜末 10克料酒 1勺酱油 1大勺盐 1小勺步骤：

1. 将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。

2. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

3. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

4. 倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

5. 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

6. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
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