板栗烧羊肉

中华无敌

用料 羊肉500g去皮熟栗子300g干辣椒8根桂皮一小段八角2只陈皮少许花椒10粒冰糖适量生抽适量老抽适量料酒适量姜、葱适量青蒜几根

做法 羊肉切成小块，冷水下锅，加入姜片，料酒，大火烧开，去掉血水。

冰糖入油锅，小火加热融化。同时放入花椒粒。待炸出香味，捞出花椒。

待出现焦糖色时，放入葱、姜、香料，快速翻炒。

放入羊肉，炒至上色。

加入生抽、老抽、料酒，加热水将羊肉没入。大火烧开，转小火1个半小时。

加入去皮的熟栗，大火烧开，烧至收汁。出锅撒上青蒜沫。

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