蒜薹炒肉

中华无敌

准备食材：蒜薹，瘦肉，小米辣，蒜末，生抽，蚝油，食用油，食盐。

做法步骤：

1、蒜薹清洗干净切成段，水开加入食盐和食用油，放入蒜苔焯水半分钟，捞起来控干水分备用。

2、瘦肉切成肉丝，加入料酒、生抽、蚝油、食用油，抓匀腌制十分钟。起锅烧油，放入腌制好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中重新倒油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蒜苔炒几下，加入生抽、蚝油调味，放入瘦肉翻炒均匀。

4、沿着锅边淋入一点清水，继续翻炒半分钟即可出锅。

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