椒盐排骨

中华无敌

材料：

猪小排 400克、鸡蛋黄 1个、淀粉 1汤匙、面粉 1汤匙、红尖椒 1个、尖椒 1个、食盐 1/2茶匙、黄酒 1汤匙、蒜 2瓣、植物油 200毫升、小洋葱 2个

做法：

1、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿；

2、把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀；

3、然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两个小时最好；

4、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用；

5、坐锅倒油，把排骨放进去炸；

6、表面焦黄色就可以出锅备用；

7、把油倒出，剩一点底油大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气；

8、接着把炸好的排骨倒下去，放一些盐，然后下最重要的黄酒，这时候香气会扑鼻而来 ，大火快速炒几下就可以了。

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