椒盐大猪手

中华无敌

材料：

猪蹄 500克、柿子椒 100克、红椒 100克、色拉油 适量、葱 3克、姜 3克、卤水 适量、食盐 3克、料酒 3毫升、椒盐 适量、香叶 2克、八角 1个、草果 2个、茴香籽 适量、花椒 3克

做法：

1、猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒；

2、锅中加水，放入猪蹄、葱、姜，调料放入盒中，放入锅中；

3、放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟；

4、将猪蹄捞出，沥干水分；

5、锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出；

6、锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟，撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可。

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