酱爆蛏子

中华无敌

食材明细

主料：蛏子，

辅料：青椒，小米椒，蒜，麻椒，花生油，蚝油，郫县豆瓣酱，生抽，白糖

1/蛏子放入盆里，适量水，一点盐，食用油泡六七个小时。让其吐净泥沙，(买时已吐过，仍不放心，又泡了六七小时。清洗干净)。

2/青椒小米椒切斜丝，姜切片，蒜拍散，麻椒，干红椒2个。

3/锅中适量水烧开，蛏子绰至断生开壳。

4/锅内适量油烧热，姜蒜麻椒，干红椒放入炒香，放入一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，炒出红油，蛏子放入， 适量开水，青红椒放入。

5/翻炒均匀关火出锅。

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