山药蒸丸子

翩翩少爷

食材：山药 150g、胡萝卜 半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺

1将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。

2将猪肉馅、山药泥一起放入容器。

3加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

4倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

5胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

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