西红柿鸡蛋凉面

中华无敌

原料：西红柿3个、豆角适量、鸡蛋4个、面条适量、黄瓜1个、薄荷适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、味精适量、十三香适量、酱油适量、生抽适量、白糖适量、香油适量。

做法步骤：1. 石臼中放入蒜、薄荷叶、盐捣碎。2. 接着放入味精、十三香、米醋、清水、香油搅拌均匀即可。3. 鸡蛋打散炒熟捞出备用。4. 油热后先放入葱姜蒜炒香。5. 放入豆角炒至断生。6. 放入西红柿、盐、十三香、酱油、白糖、生抽。7. 西红柿炒沙后倒入适量清水。8. 水开后淋入水淀粉。9. 最后放入鸡蛋、味精搅匀即可。10. 面条煮熟后多过几遍凉水，至面条凉透。11. 凉透的面条捞入碗中，放入黄瓜丝、西红柿鸡蛋卤子，喜欢吃辣的再来勺油泼辣子，最后浇上灵魂蒜汁。12. 一碗清爽可口、美味漂亮、营养丰富的凉面就好了，在这个炎热的夏季，赶快给你家人也来上一碗吧！

小窍门：面条煮熟后一定多过几遍凉水，让面条凉透。
本文来源：美食天下