鲜肉生煎包

黑衣鬼

原料：面粉300克、猪肉适量、酵母3克、白糖3克、香葱适量、花椒水适量、葱姜水适量、蚝油一勺、生抽2勺、老抽少许、盐适量、胡椒粉适量、料酒2勺。


做法步骤：1. 准备好葱姜水、花椒水。2. 新鲜猪肉洗净。3. 剁成肉馅。4. 肉馅放入碗里，放入蚝油、生抽、盐、料酒、胡椒粉。5. 搅拌均匀。6. 加入葱姜水。7. 花椒水，多次加入，搅拌上劲。8. 放入老抽搅拌均匀。9. 香葱洗净切好。10. 放入肉馅里面。11. 泼上热油。12. 拌匀备用。13. 面粉里面加入酵母、白糖清水。14. 合成一个软一点的面团，醒发至两倍大。15. 揉面排气。16. 分成均匀的剂子。17. 放入馅料，收口。18. 全部包好，二次醒发30分钟。19. 准备一个薄薄的面糊水。20. 平底锅放油，放入包子煎至底部金黄。21. 倒入面糊水，没过包子3/1就行。22. 盖上锅盖，小火烧8分钟。23. 打开锅盖，中火慢慢烧干。24. 这样锅底变成焦糖色


本文来源：美食天下