香甜玉米烙

翩翩少爷

本菜谱原料：甜玉米200克、胡萝卜40克、豌豆20克、蛋白液50克、细砂8克、玉米淀粉30克。

做法步骤：
1. 材料准备好：甜玉米粒、胡萝卜丁、豌豆焯水后使用；蛋白液可用新鲜蛋清代替。
2. 加适量白糖；甜玉米和胡萝卜都是甜的，白糖量可根据口味加入。
3. 加入玉米淀粉。
4. 倒入适量蛋白液。
5. 混合均匀，使细砂糖能完全溶化。
6. 电饼铛上下盘加热，倒几滴植物油，用刷子刷抹均匀，顺手再把上烤盘也刷少许油。
7. 将玉米粒蛋白糊倒入烤盘中，用铲子摊平，越薄熟得越快。
8. 合上盖子，大火加热3-5分钟。
9. 这是做好的玉米烙，甜滋滋的冒着香气。
10. 玉米烙倒在案板上，切成小块即可食用。
11. 香甜玉米烙，营养低脂又健康！


小窍门：1. 玉米选用甜玉米，香甜脆嫩多汁；食材焯水后使用，熟得快，口感嫩；用新鲜食材或者速冻食材均可； 2. 蛋白液可用新鲜鸡蛋清代替，用量1-2个，多点儿少点儿都成； 3. 玉米淀粉多点儿少点儿均可，起到粘合和固定食材的效果； 4. 加热时间可根据喜欢的口感来调整，想吃柔软多汁的玉米烙，加热时间短一些；想吃口感稍硬点，加热时间可长些，让水分多散失； 5. 这个玉米烙是香甜口味的，也可以换成盐和少放黑或白胡椒粉，会有不同的风味。


本文来源：美食天下