红烧肉炖油豆角，肥而不腻

情深不寿

炖了一锅肉，顺手把肉皮也扔进去几块。盛出一部分直接吃，再留少部分炖了豆角和胡萝卜，一锅肉做成俩菜，口感各不相同，解馋有营养。

食材：

五花肉500克

东北油豆角500克

胡萝卜1根

油10克

大葱1段

大蒜3瓣

热水4碗

家乐桂花

红烧酱1袋

做法：

1. 五花肉和桂花红烧酱料包好。

2. 五花肉切2指厚，大葱切段，3瓣大蒜；五花肉焯水。

3. 热锅温油，五花肉和大葱、大蒜同入锅中，中火翻炒至肉块出油。

4. 红烧酱倒锅里，翻炒片刻，使肉块均匀上色。

5. 倒3碗热水，大火煮开。

6. 盖上盖子，小火焖炖约1小时，肉块全熟，有型却软糯。

7. 盛出一部分，撒上干桂花即可，香喷喷真解馋。

8. 油豆角掐头去尾，撕掉边筋，胡萝卜清洗干净，皮如果干净就留着，内含丰富的矿物质等营养素。

9. 油豆角斜切段，胡萝卜切薄片。

10. 锅中留部分肉块和汤汁，再倒1碗热水，豆角入锅，盖盖，小火焖炖20分钟至全熟；油豆角一定要充分加热才能去毒，要不然轻则呕吐，重则有生命危险。

11. 胡萝卜入锅，加适量盐和酱油，盖盖焖5分钟，出锅。

12. 红烧肉炖油豆角，肥而不腻，咸香味美！

小窍门：

1、红烧肉可以当成新菜吃，剩下少部分用来炖豆角，或者头顿吃剩的红烧肉炖菜也可以；

2、豆角的品种很多，但都要充分加热至全熟，才能将其中的毒素完全消除；每年都有因食用未煮熟煮透豆角而发生食物中毒的事件，切不可大意；

3、胡萝卜片易熟，起锅前几分钟再放就可，余温还能使其进一步成熟。

本文来源：美食天下