牛肉土豆饼，焦香软嫩，营养美味

情深不寿

                                                                                                   
牛肉和土豆是绝配，常见的组合就是红烧牛肉土豆，但牛肉的粗纤维不易成熟，没几个小时甭打算吃上。换一种思路，把这最佳CP换种形式呈现出来，美味“势不可挡”，还能大大地节约时间。

牛肉土豆饼

图文 |Meggy跳舞的苹果

牛肉馅200克黄芯大土豆1个赤松茸6颗大蒜1头淀粉适量植物油适量黑胡椒粉3克盐适量生抽少许

1. 八瘦二肥牛肉馅、黄芯大土豆去皮，赤松茸清洗干净；赤松茸可增加鲜香味道，可用杏鲍菇代替。

2. 土豆切薄片，随意铺码在蒸屉上。

3. 大火蒸10分钟左右，用筷子能轻松扎透即可。

4. 赤松茸和大蒜用料理机打碎。

5. 土豆用勺子碾成泥，有少许小颗粒也可。

6. 牛肉馅、赤松茸碎、大蒜碎、盐、生抽、黑胡椒粉混合均匀入味，再加入土豆泥。

7. 混合均匀。

8. 肉馅和土豆的含水量不一样，舀起一勺馅料如果不能很好定型，往里适量加土豆淀粉或玉米淀粉，混合均匀。

9. 取适量馅料团成球状，再按扁成小饼，饼不要太大，直径不超过6公分为宜。

10. 煎锅中倒适量油，将牛肉土豆饼两面煎至金黄即可出锅食用。

11. 牛肉土豆饼，营养和美味并存！

小窍门：

1、牛肉馅中略带点肥肉，口感油润，煎的时候也能自身出油，减少油的使用；

2、饼坯不宜太大，小巧一点定型好，加热成熟快，拿取方便；

3、还可以加胡萝卜碎、洋葱碎，营养均衡，增加风味；

4、土豆富含淀粉，因此土豆淀粉或玉米淀粉适量加，否则淀粉太多影响口感。

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~~ By Meggy跳舞的苹果

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本文来源：美食天下