豆豉蒸排骨，软嫩多汁，豉香味浓

情深不寿

                                                                                                  
好吃又营养的美味蒸菜，做法简单，特别适合夏天。

豆豉蒸排骨

图文 |零下一度0511

肋排300克姜2片蒜2粒豆豉40粒生粉1勺盐2克鸡精2克生抽1勺老抽几滴花生油2勺

1. 肋排斩成小块。

2. 放入清水中泡浸五分钟，再清洗两遍去除血水。

3. 姜切末、蒜切末、豆豉剁碎备用。

4. 排骨挤干水份，加入少许盐、鸡精、生抽，几滴老抽抓匀腌制十分钟。

5. 锅内加底油，下姜末、蒜末、豆豉炒香，盛出备用。

6. 将步骤5中的辅料加入排骨中拌匀。

7. 加入一小勺生粉、两勺花生油抓匀。

8. 将排骨均匀的摆放在盘子，撒上几粒红椒段。

9. 烧里烧开水，放入排骨上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。

10. 成品图。

小窍门：

1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味。

2、配料中用到生抽、老抽、豆豉均有咸味，所以盐要少放或是不放。

3、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感。

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~~ By 零下一度0511 ~~

本文来源：美食天下