排骨炖豆角：香味浓郁，软烂入味，太下饭了

情深不寿

                                                                                                  
排骨炖豆角是一道非常经典的东北炖菜，排骨香浓酥烂，豆角清香油润，配米饭吃既解馋又下饭。

排骨炖豆角

图文 |琴韵优雅

排骨800g豆角500g大葱2颗姜1块八角2个花椒10颗桂皮一小块香叶2片精盐适量生抽适量料酒适量冰糖适量

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。

2. 用清水洗干净，控干水份。

3. 起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

4. 炒出油脂后下入葱姜煸炒。

5. 再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。

6. 加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。

7. 豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。

8. 下入豆角再炖十五分钟。

9. 炖到汤汁浓稠，排骨酥烂。

10. 成品图。

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~~ By 琴韵优雅 ~~

本文来源：美食天下