烘焙小白入坑指南

情深不寿

                  

烘焙新手需要买什么工具？

烘焙新手不要盲目败家！买几款基础常用款就够了

下面小编来为大家介绍一下烘焙新手的入门必备工具吧～

No 1. 烤箱

     新手入坑建议购买20L-30L容量的烤箱，最好具备上下独立温度调控，及精准温度控制，能使烘焙的食物达到更理想的效果。

No 2. 电动打蛋器

打蛋器，用来将蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。家庭常用的打蛋器分两种:手动打蛋器、电动打蛋器两种。

不过小编建议还是选择电动打蛋器，绝对能令你的制作过程更事半功倍，尤其在打发浓稠的面糊或蛋白时，电动打蛋器除了能省时、省力，更能令材料打发得更均匀。

No 3. 电子秤

电子秤属于衡器的一种，利用胡克定律或力的杠杆平衡原理测定物体质量的工具。烘焙时，必须严格按照配方分量制作，否则，即使制作步骤正确，最后的成品也会失败。

建议选购电子秤时可留意是否有「扣除容器重量」，以及单位换算的功能。

No 4. 刮刀、刮板、硅胶刷

刮刀及刮板一般用以搅拌面糊及切割面团，硅胶的材质及扁平的设计能轻易将黏于钢盆的面糊刮下还不伤害模具的表面涂层。

而刷子则可用来在烤盘上抹油防黏底，或在甜品表面刷上蛋液等作用。

No 5. 不锈钢打蛋盘

在烘焙时，很多地方都需要用到打蛋盘，比如：需要将多种材料混合、揉面团、打发蛋液等等。

No 6. 量杯 量勺

烘焙必须严格按照配方的分量制作，因此量杯及量匙可说是最基本的入门工具，几乎每一样甜点都必须用到。建议选量杯时应选玻璃材质，比较耐用。

No 7. 隔热手套

用于将蛋糕液放入预热的烤箱或在高温的烤箱取出蛋糕；备一对隔热手套，以防烫伤！在取盘时会更加方便。

No 8.面粉筛

筛网可用来过滤面粉中的杂质，避免粉类结成块，过筛能让面粉变得更细致滑顺，细致的面粉能提升成品的精细度。这一款半自动面粉筛操作简单更方便~

No 9. 硅油纸

一般搭配烤箱使用，垫在点心下面以防止黏连；硅油纸玩法多样，可作蛋糕卷才回垫、可做包装封腰、可做烤盘吸油纸、可包裹食物、可做牛轧糖纸等。

No 10. 烘焙模具

做烘焙必不可少的就是模具了，不管是饼干、面包、还是蛋糕都需要用上模具定型。至于模具款式及材质，则需视乎甜点而定。选择材质厚实，易清洗，造型简约为主。

以下推荐一套29件套新手套装，一次买完基础款，不用费脑细胞去挑选啦~

添置完装备，是不是已经跃跃欲试？

推荐几个适合新手操作的食谱给你

撸起袖子，准备正式入坑吧

本文来源：学厨烘焙