【东北烤冷面】熟悉的学校小摊的味道+详细酱料攻略

情深不寿

东北烤冷面

之前图方便，就随便拿烤冷面自带的蒜蓉酱和甜面酱调酱汁，但是一直都不是那个我熟悉的味道，这次查找了很多菜谱，自己也研究了好几次，终于做出了那好吃又熟悉的味道😊









原创作者 一只小番茄_
食材

烤冷面按照自己需求	蒜蓉酱（烤冷面自带）2勺
甜面酱3勺	番茄酱3勺
生抽1勺	白糖2勺
白芝麻3勺	孜然3勺
辣椒粉（烤冷面自带）2勺	耗油1勺
鸡蛋根据烤冷面个数	葱花，香菜适量
花椒6粒	八角2个
姜2片	白醋适量
洋葱一颗

步骤



【调酱料】
1. 蒜蓉酱2勺+甜面酱3勺+番茄酱（亨氏番茄酱）3勺+糖2勺+生抽1勺+耗油1勺+孜然3勺+辣椒粉2勺+白芝麻3勺



2. 烧油：葱+姜+八角+花椒加入油锅中，烧热后捞出，把油浇到刚配好的酱料中，搅拌



3、炸火腿肠，因为我不喜欢吃生洋葱，我也把洋葱炒软了。准备好配料后，开始煎面。每一个面摊一个鸡蛋，按照个人口味撒上适量葱花，香菜（不吃香菜，所以没有放）



4、刷酱，放入火腿肠，洋葱，（也可以加些生菜，鸡肉等自己喜欢的）



5、卷起来，再抹些酱料，切小段，再撒些葱花
喜欢酸甜口味的，可以调糖醋水，1：1：1，最后喷上面



我是每一张冷面都摊蛋煎好后盛出来，然后一起刷酱，放火腿肠，再卷起来。


本文来源：烘焙天地

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