凉拌苦瓜！清热去火！

情深不寿

      

凉拌苦瓜

图文 |红•宏

苦瓜半根木耳少许洋葱半个小葱3根小米辣2个香菜1根大蒜6粒熟花生米少许香醋1勺生抽1勺白芝麻一小勺盐一小勺白糖一小勺香油少许花椒粉少许鸡精少许红辣椒面少许大蒜切末

1. 准备食材。

2. 准备辅料。

3. 苦瓜洗去瓤切片，用盐水浸泡10分钟。

4. 洋葱切丝用盐水浸泡十分钟。

5. 准备料汁，大蒜切末，小葱切葱花，小米椒切小圈，放一碗里面，里面加盐，鸡精，花椒粉，白糖，白芝麻，辣椒面，起锅烧水，油冒烟泼在上面，加生抽，醋拌匀料汁备用。

6. 水开里面放少许盐，油把苦瓜倒进去焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。

7. 木耳焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。

8. 把所有食材放到大盆中，浇上拌好的料汁拌匀即可。

9. 一道凉拌苦瓜就做好了。

小窍门：

1、苦瓜泡水是为了减少苦瓜的苦味。

2、洋葱经过泡水减少它的辣味。

本文来源：美食天下