滁州疾控中心权威发布：非洲猪瘟不传染人，正规渠道猪肉放心吃

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非洲猪瘟自去年8月份在我国辽宁发现首例感染病症以来，在短短一年的时间里已经燃爆了国人的敏感神经，“非洲猪瘟”的话题闹得人心惶惶。市民关注最多的还是非洲猪瘟会感染人吗？猪肉还能放心吃吗？由于非洲猪瘟的影响，导致现在很多人不怎么敢吃猪肉。近日，记者采访了滁州市疾病预防控制中心疾控一科科长张勇，疾控专家给出明确答复：非洲猪瘟不传染人，正规渠道猪肉可以放心吃。

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最全非洲猪瘟疫病防控小科普

猪肉可以放心吃！非洲猪瘟对人没有危害

“非洲猪瘟不是人畜共患病，并不传染人。非洲猪瘟也不是最近才有的，它在1921年国外的肯尼亚发现至今，已经有几十年了，目前为止还没有发现非洲猪瘟可以感染猪类以外任何哺乳动物。咱们消费者只要是从正规渠道购买屠宰场宰杀的猪肉，均可放心食用。”

非洲猪瘟是怎样的动物疫病？

非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的家猪、野猪的一种急性、烈性、高度接触性传染病，所有品种和年龄的猪均可感染，其强毒力毒株对生猪致病率和致死率可高达100%，严重危害着全球养猪业。世界动物卫生组织将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。家猪感染本病潜伏期为15天左右。

非洲猪瘟源自非洲吗？

非洲猪瘟于1921年首次发现于非洲的肯尼亚，1957年传入西欧，1971年传入南美洲及中美洲地区，随后一段时间内，疫情较为稳定。2007年，传播至欧亚接壤的格鲁吉亚后，迅速传入俄罗斯，并在高加索地区定殖。2012年，传入乌克兰后，于次年又传入白俄罗斯。2014年，波兰、立陶宛、拉脱维亚、爱沙尼亚相继传出疫情。2016年传入摩尔多瓦，2017年传入捷克、罗马尼亚。2018年8月传入我国辽宁。

基因测序结果显示，我国本次暴发疫情的毒株分类为基因II型，病毒基因序列与格鲁吉亚2007株相应序列具有极高的同源性。但该病毒如何传入中国的，还有待进一步的研究证明。

非洲猪瘟会感染人吗？

本病不是人畜共患病。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主, 除家猪和野猪外, 其它动物不感染该病毒。该病毒虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。

非洲猪瘟主要危害是什么？

本病对生猪生产危害巨大。据了解，本病发病率通常在40%—85%之间，死亡率因感染的毒株不同而有所差异。高致病性毒株致死率可高达90—100%；中等致病性毒株对成年猪的致死率在20%—40%之间，对仔猪的致死率在70%—80%之间；低致病性毒株致死率在10%—30%之间。

我国是生猪养殖和产品消费大国，生猪的养殖量和存栏量均占全球总量一半以上，同时猪肉是居民主要肉品蛋白质来源，猪肉消费占到总肉类消费的60%以上，加之生猪养殖规模化程度低，生猪调运频次高、数量多，本病若在国内扩散蔓延，将对我国的生猪养殖业造成不可估量的损失。

非洲猪瘟感染传播途径有哪些？

一是接触被非洲猪瘟病毒感染的家猪、野猪、软蜱以及被污染的饲料、用具、运输工具等；

二是接触非洲猪瘟病死猪的血液、组织、分泌物、排泄物；

三是接触被非洲猪瘟病毒污染的未经高温处理的餐馆、食堂泔水或餐余垃圾。

非洲猪瘟临床症状有哪些？

最急性：无临床症状突然死亡。急性：体温可高达42℃，沉郁、厌食，呼吸困难；耳、四肢、腹部皮肤有出血点，可视黏膜潮红、发绀，眼、鼻有黏液脓性分泌物；呕吐，便秘或腹泻，粪便表面有血液和黏液覆盖；共济失调或步态僵直；妊娠母猪流产；病死率高达100%。病程1～7天。

亚急性：临床症状同急性，但症状较轻，病死率较低，持续时间较长（约3周）。体温波动无规律，常大于40.5℃。仔猪病死率相对较高。

慢性：波状热，呼吸困难，湿咳。消瘦或发育迟缓，体弱，毛色暗淡。关节肿胀，皮肤溃疡。

非洲猪瘟如何防控？

防控非洲猪瘟，重点是做好猪群饲养管理，做到“五要四不要”。“五要”：一要减少场外人员和车辆进入猪场；二要对人员和车辆入场前彻底消毒；三要对猪群实施全进全出饲养管理；四要对新引进生猪实施隔离；五要按规定申报检疫。“四不要”：不要使用餐馆、食堂的泔水或餐余垃圾喂猪；不要散放饲养，避免家猪与野猪接触；不要从疫区调运生猪；不要对出现的可疑病例隐瞒不报。

群众如何配合非洲猪瘟防控工作？

非洲猪瘟是不感染人的，要不信谣、不传谣，不携带未附合法检疫证明的生猪及生猪产品。泔水是非洲猪瘟疫情传播的重要途径，相关从业者要压实主体责任，不折不扣落实防控措施，严禁使用餐厨剩余物（泔水）饲喂生猪，发现可疑情况立即报告。

如果误食含有非洲猪瘟病毒的猪肉，是否会对我们的身体产生影响？

其实，非洲猪瘟病毒检测程序比较复杂，如果是采用含有非洲猪瘟病毒的猪肉制作成各种产品，在后期是可以检测出来的，但是大家不必过于恐慌，虽然说能检测出来病毒，但是它经过高温灭杀后已经不具备有毒性，所以即使被误食到我们体内大家也不必过于担忧。非洲猪瘟病毒虽说目前并不会对我们人类和其它动物产生危害。但病毒毕竟是病毒，平时我们还要减少和它接触到的几率，尽最大的可能避免误食到体内。

如何安全选用“放心肉”？

购买猪肉时一定要到正规猪肉售卖点（超市、农贸市场等），这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的。

挑选时，可从外观看肥肉层（脂肪）洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或者微湿润，弹性好，也就是压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味较好。还有几点需要注意的是健康猪肉呈白色或者浅白色切面，有棕色或者粉红色还会呈现光泽，无任何液体流出，而病死猪肉是没有弹性的，切面暗紫有汁液；健康猪肉无异味，病死猪肉有血腥味、尿骚味、F·B味；健康猪肉有弹性，病死猪肉无弹性。

在家里处理加工猪肉时一定要生熟分开，避免生猪肉可能携带的病原通过厨房交叉污染到即食食品，如香肠、凉拌菜等。

烹饪时一定要充分加热，确保70-75℃加热30分钟以上。也就是说，日常烹饪过程中只要把猪肉烧熟了、炒透了，病毒也就失去感染性了。

买回家的猪肉如果暂不食用，最好冷冻保存（尤其在炎热的夏季），避免猪肉F·B变质。

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我市恢复猪肉供应，确保满足居民消费需求

据悉，2018年8月3日我国确诊首例非洲猪瘟疫情。截至2019年7月3日，全国共发生非洲猪瘟疫情143起，扑杀生猪116万余头。今年以来，共发生非洲猪瘟疫情44起，除4月份外，其他5个月新发生疫情数均保持在个位数。目前，全国25个省区的疫区已经全部解除封锁。总体看，非洲猪瘟疫情发生势头明显减缓，正常的生猪生产和运销秩序正在逐步恢复。

猪肉是我国大多数居民最主要肉类食品，保障供应事关民生，事关大局。近一段时间来，猪肉价格出现了一定程度的上涨，原因是去年8月份以来发生非洲猪瘟疫情，导致中国生猪生产供应受到了很大的影响。

在非洲猪瘟波及全国的时候，我市也出现了非洲猪瘟疫情，市农业部门坚持疫情防控和稳定生猪生产保护两手抓、两手硬。在全力开展防控处置工作的同时，也推出“放心猪肉”全力保障市场供应，满足居民消费需求。

近日，记者在交通菜场、金煌菜场、凤凰大市场等地走访调查时发现，滁州各大菜场已恢复猪肉供应，确保群众对猪肉的消费需求。猪肉摊点前市民可以购买到“放心猪肉”，这些猪肉在产品采购环节，是经相关政府部门检验检疫合格的屠宰场提供查验合格的生猪产品。销售摊位数量也比之前明显增加，恢复了八成左右。

9月3日，记者走访了位于定远路上的交通菜场，菜场内猪肉摊点前摆满了新鲜猪肉，销售行情一片火爆。许多肉摊前都有市民排队买猪肉，摊主非常忙碌，与之前门可罗雀的冷清全然不同。

记者随后来到凤凰小区旁的金煌菜场走访发现，有众多排队等候购买放心猪肉的市民，未到中午摊点前猪肉已基本销售完。市民表示，此前对猪肉有所疑虑，政府推出放心肉对市场起到很大的稳定作用。　

对于猪肉涨价，市民许女士表示不介意，她说已经连续几个月没有买新鲜猪肉，以鸡肉和鱼肉、牛肉代替。上初中的女儿平日里最爱吃红烧排骨，最近特别馋这口，所以今天起了个大早来相熟的猪肉摊点称点排骨。她告诉记者，平时奶排是22元1斤，现在32元1斤，虽然涨了10块，但是还是能接受的。市民陈先生告诉记者，今天买了3斤五花肉，近日猪肉涨价，五花肉也要20多一斤，对于这种情况可以理解，非洲猪瘟疫情影响了生猪产量，供求决定了价格，希望之后猪肉价格可以趋于正常。

包子脸

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