本帖最后由 潘二胖 于 2019-4-28 10:22 编辑
食材
1、猪大骨洗净，冷水下锅焯水后取出。
2、重新放入冷水锅中，加姜、蒜、京葱大火煮开后，小火慢炖4小时。（有高压锅的压一小时就够了）
3、连汤带骨倒入高速破壁料理机，骨头量不宜过多，汤至少没过骨头一半以上，然后用可以打骨头的高速破壁料理机搅碎（高速破壁料理机搅碎后的骨汤不会有残渣，如果没有高速破壁料理机，上一步炖骨汤时间需达到8小时以上）。加盐调味，集钙质和鲜美于一体的奶白色豚骨汤完成。
4、将玉米粒、地耳丝、绿豆芽、小青菜分别焯水，准备好日式叉烧肉、溏心卤蛋、熟笋片。
5、面条煮熟放入碗中，倒入调味后的豚骨汤，铺上所有食材，完成！
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发表于 2019-4-28 10:20
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