鸡到底什么部位不能吃？

maruko

鸡肉物美价廉，大家都喜欢。但据说鸡身上有许多部位不能吃？

1. 翅尖不能吃，是打针的地方？

　　如果鸡会说话，一定想告诉你：冤枉啊！
　　首先有一个事实要告诉大家，在鸡的规模化养殖中，会用到抗生素，而有些抗生素的确是注射的。不过注射的部位一般会选皮比较松的地方，比如翼下（翅膀下面），而不是翅尖。
　　况且打针之后药物会迅速扩散到全身，所以，打针的地方不能吃，只是想当然罢了。

2．鸡屁股不能吃，有毒素积累？

　　鸡屁股上有两种腺体的确不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。不过在商业化屠宰中，它们会被摘除。
　　也就是说，你在超市里买的鸡肉已经摘除了，用不着担心。
　　如果自己在家杀鸡，鸡屁股部分还是丢弃比较好。

3. 鸡头有毒不能吃， 十年鸡头赛砒霜？

　　这话应该是不爱吃鸡头的人编出来的……
　　鸡通过头部的嘴吃食物，但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素，也是通过肝脏肾脏进行处理，而不会特别积累到头部。
　　对于很多人来说，鸡头的问题在于面相太过狰狞，实在下不去口。

4. 鸡杂不能吃，有毒素残留？

　　通常人们说是“鸡杂”是指鸡胗（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。

　　除了鸡心，其他四者都会直接接触食物或者代谢产物中的“有害物质”。
　　理论上，它们存在“有害物质”残留的可能性，比鸡肉中要高一些。不过，鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜、解解馋，也还是可以接受的。
　　
    总结一下：除了鸡屁股的确不能吃，鸡杂不能多吃之外，鸡身上其他部位，完全可以放心食用。