2017年11月7日，滁州园丁阁酒店顺利通过了“4D厨房”现场安全管理体系验收，这标志着滁州市第一家具备4D标准厨房的酒店诞生，“产品服务是生命，卫生安全是寿命”，此次验收4D厨房的通过，在滁州餐饮行业的发展中起到了示范带头作用。
滁州市食品药品监督局马骏科长、园丁阁酒店总经理田超、滁州市食品安全协会梁平会长、常务副会长郑智飞、姚大斌、程豪，副秘书长许永明等协会成员参加了验收揭牌仪式。
园丁阁酒店总经理田超致欢迎词
据了解，所谓“4D厨房”，是以“整理到位，责任到位，培训到位，执行到位”为核心的餐饮业后厨管理体系，因为到位首拼为D，所以引入此类管理的厨房也便称为“4D厨房”。
在现场看到，每个工具方阵上还贴着一个写有“工具不回家，我就不回家”的蓝牌，餐具有家，各就各位，一改传统厨房的杂乱现象，每件工具责任到人，一件件厨具像待检阅的战士，整齐划一的挂在墙上，整个厨房看起来整洁有序。特别是储物柜，冰箱等都贴着各类食材的管理卡，存取物品一目了然，让工作效率大幅提高，让酒店能很好的掌握仓库储存情况，不会盲目进货，出现浪费和过期的情况，从源头上就牢牢把握住了食品安全关。
通过一系列的标准化管理，滁州园丁阁酒店的“4D厨房”凸显创新安全，4D厨房不仅改变了企业员工的工作环境，减少了库存积压，避免了原材料的浪费，而且进一步完善了菜品制作的标准化，产品质量更加稳定，进一步提升了管理水平。
滁州市食品安全协会会长梁平、园丁阁酒店总经理田超共同为"滁州市食品安全协会副会长单位"授牌。
园丁阁酒店是安徽滁州一家中档型中餐酒店，酒店以地方特色 土菜为主，辅以川湘徽菜等中国著名菜系中经典餐品，自2000 年创办以来，经过近20年不断摸索和发展，现已发展成为在滁 州地区享有较高声誉的著名品牌和较好影响力的地方老字号。酒店始终秉持"安全第一，以人为本"经营理念，重视食品卫 生安全和百姓健康，牢牢把握市场需求，以特色经营为基础， 以服务满意为保证，菜品口味正宗、经济实惠，深受广大消费 者的信赖，成就地方知名品牌。酒店现有门店三家，营业总面积达4500平方，可同时容纳1700 人用餐；现有员工150人，其中等级以上厨师30人，其中不乏 被业界成为"土菜大师"、"湘菜大师"、"川菜大师"、" 金牌店长"、"金牌服务员"等高层次人才。
在2017年6月27日举办的"全国餐饮酒店业首脑CEO发展战略峰会暨一带一路土菜文化美食节厨艺大赛"上，酒店三个参赛作品全部获奖，其中"秘制卤猪蹄"、"风吹牛肉"进前十名，双双荣获比赛金牌大奖。
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发表于 2017-11-7 16:55
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发表于 2017-11-7 20:22
