最近热播的《那年花开月正圆》剧情渐渐进入高潮，有人喜爱孙俪演的清末“女版马云”，充满灵气的演绎圈粉无数。
女粉丝们为了何润东演的暖男吴聘早早下线领盒饭惋惜不已。
不过想想，毕竟这样温润如玉翩翩男子也是此人只应天上有，人间哪得几回闻···
然而作为一个吃货，大部分关注点却在那些逆天的陕西美食！
这剧有毒，第一集就是满街的美食特写，简直就是一部《舌尖上的陕西》！
而孙俪也是演活了这个接地气儿的小吃货。所以也有人说这剧是《舌尖上的娘娘》：
这样的演绎不是凭空来的，剧组真的是请了超级大厨来现做陕西小吃，
孙俪从今年2月表白到现在，不断给我们陕西美食疯狂打call!
见过这样“丧心病狂”的吃货剧组嘛...
看陈晓这狼吞虎咽的样子，大哥你慢点儿，几年没吃饭了？
“台词儿对一下？”“憋急，等我吃完这碗凉皮儿”
“我觉得OK！"
孙俪说，第一次听说演戏演员抢着吃道具的....
为了能多吃几碗水盆羊肉，多掰几个馍，不惜抛弃演技，不断NG......并且，毫无愧疚！！
作为人人垂涎的美食之乡，陕西的美食博大精深源远流长，都不是这一部剧可以展现完全的。
下面我们就盘点一下，绝对不虚此行！
甑糕
要说剧中周莹最爱吃的那一口，那绝对是甑糕，从第一集到现在，每天吃都不腻。
和吴公子一起上街，女扮男装，搓着小手一路小跑跑向甑糕摊子真的太可爱了：
吃相这样可爱的女孩，也确实难以不爱：
其实不光是周莹爱吃，陕西的女娃子都好这一口。
西安的清晨，大街小巷随处能见到甑糕车的身影，以糯米和红枣味主料，红白相间，黏甜香糯。
老板用铁铲子铲上来一切，用筷子挑着吃，在唇齿间缠绵黏糯，还能补气益血，特别受到女孩子的欢迎。
“甑”其实是一种底部有小孔的炊具，在半坡博物馆能看到它原始的样子。
葫芦鸡
周莹最爱吃的是甄糕，那她爱的吴聘哥哥最爱吃的则是葫芦鸡。
葫芦鸡是西安的传统名菜，始于唐代，制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。
把鸡捆扎起来，然后先煮后炸，这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩，而且鸡身完整，形似葫芦，所以将其称之为“葫芦鸡”。
做好的葫芦鸡特别香，一盘端上桌子，满屋子都是香味，
所以一直有“长安第一味”之称，一筷子下去，骨肉分离，皮酥肉嫩，香烂味醇。
油泼面
剧中给扯面的镜头虽然只有几秒，但已经让人见识了它的强大气场。
又想起了热播剧《白鹿原》，还有电影《三枪拍案惊奇》里那一晚把人看的馋死了的油泼扯面。
若你到陕西，一定要尝尝各种面食，你才能体会到关中平原人们对主食的那份深爱，和那份骨子里的质朴。
最爱的是油泼面，它上演的是辣椒和热油的对手戏，棍棍面、扯面、拉条子、面片都可以。
面不要太满，辣椒面和其他作料尽洒其上，醋足量（陕西人爱吃醋），浇上滚烫的菜籽油，
“嗤啦”！一声，酸香涌起，趁热搅拌，使得面、油、料均匀，辣椒油红亮，香味钻鼻，
“入口辣、宽、硬、厚、顶、筋”。
要什么小桥流水，这样豪迈的面条才是一生所爱。
在其他地方，你就再也无福享受这对着大西北美景吃面的豪迈，所以快来吧！
水盆羊肉
让娘娘不惜NG也要多吃几个馍的就是这神奇的水盆羊肉了。
“做水盆羊肉，要用肥瘦相间的上好羊腩，除了寻常调料，还要加杏仁去腥，直煮到骨酥肉烂。
水盆羊肉讲究汤色清透，肉质鲜醇。一般人吃羊肉是用于冬季进补，而水盆羊肉最好是农历六月上市，陕西人称为'六月鲜'。”
碗大汤宽，配上白吉馍，可以把馍泡入汤中，连吃带喝，也可以一口汤一口馍。
陕西澄城县的水盆羊肉配有一种月牙饼，夹入羊肉片，新鲜青椒丁，就着羊肉汤，吃的你汗流浃背，大呼畅快！
羊肉泡馍
剧中的羊肉泡馍非常抢戏，在集市中一个灶台几张桌子，每天都能吸引食客前来。满满的市井气息。
一块馍掰成无数小碎块放进碗里，浇上香气扑鼻的大碗羊肉汤，辣椒、糖蒜、香菜各来一碟，一碗羊肉泡馍就可以开吃了。
羊肉泡馍的起源很早，相传宋太祖赵匡胤落魄流落长安时，囊中只有一饼，
街边一家卖羊肉汤的老板见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤让他泡一泡再吃。
后来他登基后仍然念念不忘，让厨师研究改良，形成现在的做法。
而吃羊肉泡馍的精髓在于馍，在西安吃泡馍，就是要这样细细地掰。
谁掰得越细，煮出来的就越入味越香，也能体会到慢下来生活的欣喜。
自己参与的美食才够味道，一碗端上来，馍香和肉香完美结合，在口齿缠绵。
大刀凉皮
大刀凉皮为陕西传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。
大刀凉皮的魅力重点在于它切的那几下，十足反映出西北人民的冲天豪气！
制作好的凉皮白且透亮，一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般，吃的时候取出一张，放在案上，
娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”，几下便把皮子切成筷子般粗细。
然后放上盐、醋、特制的调料水、豆芽等，最后用筷子挑起一撮皮子在辣椒油里美美一蘸。
红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了。
除了大刀凉皮，陕西还有各种各样，不同口味和做法的米皮、面皮等，
比如秦镇米皮、汉中热面皮、岐山擀面皮、烙面皮.......个个都是麻辣鲜香，让人魂牵梦绕。
肉夹馍
说完了凉皮，必然要说它的绝配——肉夹馍。
剧中伙计剁肉的那种悠哉，隔着屏幕都感觉肉香四溢，
那旁边人貌似也忍不住口水，这简直就是生活美妙的瞬间。
还是让剧中陈晓两个小跟班合不拢嘴的美味呢。
腊汁肉夹馍是陕西一绝。肉要选用上等的猪肋条，以秘制老汤炖至肉色金黄，
肉质酥烂，剁成米粒大小肉块，夹到刚烙好的馍里，趁热咬一口，馍酥脆入口即化，肉糜烂汤汁香浓。
而清真的腊牛肉夹馍是另一种人间美味了。上等的牛肉要经过秘料炖制和石头压制，
才能使强劲的牛肉纤维酥烂，达到入口即化的效果。用来夹肉的面饼没有白吉馍酥脆，
但更加筋道有韧劲儿，和肉简直就是天作之合，缠缠绵绵。
油茶麻花
剧中吴家老爷也是地道陕西美味代言人，日常早餐就是油茶泡麻花：
演戏之前都忍不住先喝几晚热身！
油茶麻花就是陕西人热爱的早餐之一，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食。
此时油香、面香和嚼碎的芝麻、杏仁的香味，扑鼻而来，让人忍不住先喝一口。
胡辣汤
吴老爷喜爱的另一道陕西早餐美食是胡辣汤，即使在被抓之前，仍旧不慌不忙要把胡辣汤吃完，
这份气度实在令人动容，也足以为胡辣汤的美味带盐~
西安的胡辣汤有三种，肉丸胡辣汤，肉丁胡辣汤和素胡辣汤，吃肉丸胡辣汤要配陀陀馍或者腊牛肉夹馍：
肉丸胡辣汤是西安一直流传的清真小吃，牛羊骨熬汤，汤里加入浑圆的牛肉丸子和切块的蔬菜，勾芡而成。
浓稠而不腻，牛肉丸子入口筋道柔韧，蔬菜脆嫩清香。
泾阳茯茶
出镜率高的还有这泾阳茯茶，也是陕西泾阳特产，历史上这里是丝绸之路的交通要道，东西南北货运的必经之地。
泾阳茯砖茶呈砖状，茶身较紧，冲泡前需用专用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用。
茯砖茶营养成分丰富，长期饮用，可以消食健胃，降血糖、降血压、抗血凝、抗血栓等，故而有“生命之茶”之说，特别适合老年人喝。
除了剧中现在已经出现的这些美食，陕西好吃的实在是太多了。相信一共70多集的剧情还会出现很多陕西美味：
粉汤羊血
有人看到羊血可能难以接受，但是这里的羊血没有丝毫腥味，鲜嫩爽滑，辣椒油让整个碗都是通红的，
把馍粒泡在汤里，吃得嘴角发麻、满头大汗。粉汤养血老字号多是通宵营业，为了要让天寒地冻里赶路的人们喝碗暖汤。
葫芦头
葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，吃法和泡馍有些相似，汤浓味醇，油香适口，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。
biangbiang面
biangbiang面是陕西八大怪之一，面条光滑、柔软，有筋性，一根面条长度可到1米上下，对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭。
岐山臊子面
臊子面最为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂，煮好的面条上浇上一大勺猪肉炒的臊子，浓郁的肉香扑面而来。
灌汤包子
陕西灌汤包子以关中精白面为皮，以秦川黄牛肉为馅，以凤翔大红袍花椒调味，以牛骨髓原汤做皮冻汁，以竹木小笼旺火蒸出。
强强联手，谁与争锋？！
在小碟里倒好店家的独门作料汁，轻夹包子，在包子上咬个小口，边吹边散热气，
然后对着小口吸，醇正浓郁的汤涌入口中，再吃面皮和肉馅，啊，人生至此，夫复何求？
卤汁凉粉
打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉，这种美食最初出处据说是陕西省长安县，后逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃。
酸汤水饺
酸汤水饺具有1000多年的历史，是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用，碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的。
粉蒸肉
粉蒸肉的主料是牛肉和面粉，牛肉先用特殊香料腌制，米粉里拌有牛油，把沾满面粉的牛肉放在大蒸笼里旺火蒸熟。
正宗的粉蒸肉吃法是配着生蒜和肥油，虽然高热量但是真的是香的难以言传！只能自己去尝试！
铁签烤肉
夏日的西安街头，到处都是吃烤肉、喝果啤冰峰、纳凉聊天的人们。
西安特色的铁炉、铁签烤出来才最入味。除了烤肉，新疆烤馕、烤油馍、烤羊蹄、烤腰子、烤鱼、烤蔬菜等等都受到欢迎。
吃烤肉时候特别喜欢配冰峰，这个橙味的碳酸饮料就是记忆中阳光的色彩时光的甜，有冰峰喝，人生就快意不老。
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼外形像蝌蚪，是把面和成粉糊，在沸水中搅拌成流质的热浆，热浆经过漏勺滤到凉水中，被冷却成圆头尖尾的鱼形。
浆水菜是用芹菜或者包菜发酵而成，和鱼鱼搭配起来，酸爽可人，夏天特别解暑。
玫瑰镜糕
这个看似普通的小吃，至今已有一百多年的历史，以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，
吃起来满嘴余香，筋道弹牙，是甜食者的挚爱。
黄桂柿子饼
以“火晶柿子”为原料制作，去皮捣碎加入面粉和成面皮，包入核桃、玫瑰、豆沙等馅料轻压成圆饼，压成金黄色。
黄桂稠酒
稠酒是用糯米和小曲酿成的米酒，因加入桂花和糖而得名。
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”
诗里的酒就是这被称作“玉浮梁”的米酒。
陕西的美食实在是太多太多了.....
狗仔卡
发表于 2017-9-29 10:27
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