栀子花开

竹雪韵

除观赏外，其花、果实、叶和根可入药。栀子含栀子甙、去羟栀子甙、鸡屎藤次甙甲酯及少量山栀甙，有清热利尿、凉血解毒、黄疸、血淋痛涩、目红肿痛、火毒疮、降血压等功效。 遇到下列病症，不妨用栀子花来进行治疗。 感冒高烧：栀子根60克，山麻子根30克，鸭脚村二层皮60克，红花婆根30克，煎服，效果很好。 黄疸性肝炎：用栀子根30—60克，加瘦肉煮食，半月左右，黄疸可退。 痢疾：用栀子根同冰糖炖服，效果很好，连服7天见效。 眼红肿痛：用栀子叶、菊花各9克，黄芩、龙胆、甘草各6克，用水煎服，连服15天，效果很好。 高血压：用栀子叶泡茶喝，有降血压的作用。 烂疮：用栀子叶榨汁，抹在红肿的疮处，7—10天效果显著。 气管炎：栀子10克、鲜栀子根30克，水煎服。 声音暗哑：栀子花5-7朵，沸水冲泡，代茶饮。 肺热咳嗽：将鸡蛋3个煮熟剥去外壳，再与栀子花30克共煮半小时，每日分3次食用；栀子花15克用白糖30克腌半天，每取少许，泡茶饮。 胃脘痛：栀子7-9枚炒焦，加生姜适量，水煎服；栀子根30克、冰糖20克，炖服。 鼻出血：栀子花焙干，研为细末，每次取少许吹入鼻腔，用消毒棉塞压。栀子花、槐树花各10克，水煎15分钟，代茶饮。 疮疖红肿：栀子、蒲公英、金银花各12克，水煎、每日1剂，分3次服用。

性寒，味甘苦;人肺、肝经。 功效主治  清肺止咳，凉血止血。主治肺热咳嗽，鼻，咯痰，肿毒等病症。 营养成分  栀子花含有三萜成分，栀子花酸A、B和子酸。另外，还含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种生素。 食疗作用  1.清热凉血 栀子花苦寒，能人血分而清邪热，是疮肿毒，肠风下痢，血热妄行等病症的辅助治疗食品。  2.化痰止咳 栀子花的有效成分能够抑制细菌生长，释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。  3.宽肠通便，防癌 栀子花含有纤维素，能促进大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。 注意事项:  栀子花苦寒，脾虚泄泻，肾阳不足者慎食。  选方:①治伤风，肺有实痰、实火，肺热咳嗽: 栀子花三朵。蜂蜜少许同煎服。(《滇南本草》)②治鼻血不止: 栀子花数片，焙干为末，吹鼻。(《滇南本草》)  除观赏外，其花、果实、叶和根可入药。栀子含栀子甙、去羟栀子甙、鸡屎藤次甙甲酯及少量山栀甙，有清热利尿、凉血解毒、黄疸、血淋痛涩、目红肿痛、火毒疮、降血压等功效。  遇到下列病症，不妨用栀子花来进行治疗。  感冒高烧:栀子根60克，山麻子根30克，鸭脚村二层皮60克，红花婆根30克，煎服，效果很好。  黄疸性肝炎:用栀子根30-60克，加瘦肉煮食，半月左右，黄疸可退。  痢疾:用栀子根同冰糖炖服，效果很好，连服7天见效。  眼红肿痛:用栀子叶、菊花各9克，黄芩、龙胆、甘草各6克，用水煎服，连服15天，效果很好。  烂疮:用栀子叶榨汁，抹在红肿的疮处，7-10天效果显著.  声音暗哑:栀子花5-7朵，沸水冲泡，代茶饮。  胃脘痛:栀子7-9枚炒焦，加生姜适量，水煎服;栀子根30克、冰糖20克，炖服。  鼻出血:栀子花焙干，研为细末，每次取少许吹入鼻腔，用消毒棉塞压。栀子花、槐树花各10克，水煎15分钟，代茶饮。  感冒高烧:栀子根60克，山麻子根30克，鸭脚村二层皮60克，红花婆根30克，煎服，效果很好。  黄疸性肝炎:用栀子根30-60克，加瘦肉煮食，半月左右，黄疸可退。  痢疾:用栀子根同冰糖炖服，效果很好，连服7天见效。  眼红肿痛:用栀子叶、菊花各9克，黄芩、龙胆、甘草各6克，用水煎服，连服15天，效果很好。  高血压:用栀子叶泡茶喝，有降血压的作用。  烂疮:用栀子叶榨汁，抹在红肿的疮处，7-10天效果显著。  气管炎:栀子10克、鲜栀子根30克，水煎服。  声音喑哑:栀子花5-7朵，沸水冲泡，代茶饮。  肺热咳嗽:将鸡蛋3个煮熟剥去外壳，再与栀子花30克共煮半小时，每日分3次食用;栀子花15克用白糖30克腌半天，每取少许，泡茶饮。  疮疖红肿:栀子、蒲公英、金银花各12克，水煎、每日1剂，分3次服用。  文献选录  《本草纲目》:“悦颜色，《千金翼》面膏用之。”  《滇南本草》:“泻肺火，止肺热咳嗽，止鼻衄血，消痰。”
它还可做菜

通常，把栀子花放在水里泡，早晚都换水。等花瓣颜色泡成深色时，就可以捞出来做菜了。如果图省事，就直接用栀子花做菜。把栀子花放在沸水里煮一下，捞出把水沥干，撒点葱花、生姜丝，再放点麻油、香醋，把它搅拌均匀就当成小菜。也可以弄点肉片来炒，那炒出来的栀子花肉片，打两个耳光都舍不得丢。

还有热天老是丝瓜、冬瓜烧汤，老吃嘴没味了。干脆就做个栀子花蛋汤，也图个清香吧。把栀子花放到沸水中稍微焯一下，切成碎末，鸡蛋在碗里打匀后，将栀子花放在鸡蛋里，搅拌均匀。这个时候锅里把油加热，倒入栀子蛋花，加水烧开，撒上葱花、姜丝就可以了。王恩翔

凉拌栀子花

　　材料：栀子花20朵、西兰花50克、鸡蛋2个、盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱、蒜

　　做法：1、取栀子花瓣，用清水洗净；2、栀子花瓣放开水焯一下捞出；3、鸡蛋摊成蛋饼，切丝；4、西兰花切粗丝，洗净，用开水焯熟；5、葱蒜洗净切碎，用一个大碗，放入西兰花、栀子花，放入葱、蒜，用2调羹热油浇上去；6、放入蛋丝，放些盐、糖、鸡精、胡椒粉、搅拌均匀，装盆即可。

栀子花可以做菜吃

2013年05月27日05:19  扬子晚报

　　

　　凉拌栀子花

　　随着初夏的到来，沁人心脾的栀子花也陆续开放。再过些时候，在南京街头，就可以看到各种卖栀子花的小摊。很多人或许不知道，栀子花不但闻起来清香，它还可以吃呢。

　　据了解，吃桅子花的习俗在江南许多地方都有，吃法还有许多。一般的吃法是把栀子花摘下来后，放在水中浸泡数天，期间需要早晚都换水，保证水质的新鲜。等栀子花瓣颜色浸泡成深色时，就可以捞出来做菜了，也有吃新鲜的，直接用鲜花入菜!

　　一位曾经吃过的阿姨告诉记者，只要把花放入沸水中煮一下，捞出沥水，撒点葱花、姜丝，放些香油、老醋，搅拌均匀就能吃了。入口便有股清香之味。此外，桅子花还有清炒肉片、炒蛋花等等做法。花儿放人沸水中稍焯，切成碎末，鸡蛋磕入碗中打匀后，将栀子花放入鸡蛋中，搅拌均匀。这个时候锅中加油，烧至八成热，倒入栀子蛋花，撒上葱花、姜丝炒匀即可。

　　不过许多街头卖的栀子花多长在城市边上，或存在重金属超标的问题，吃起来未必健康。柳扬

　　凉拌栀子花

　　材料：栀子花20朵、西兰花50克、鸡蛋2个、盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱、蒜

　　做法：1、取栀子花瓣，用清水洗净；2、栀子花瓣放开水焯一下捞出；3、鸡蛋摊成蛋饼，切丝；4、西兰花切粗丝，洗净，用开水焯熟；5、葱蒜洗净切碎，用一个大碗，放入西兰花、栀子花，放入葱、蒜，用2调羹热油浇上去；6、放入蛋丝，放些盐、糖、鸡精、胡椒粉、搅拌均匀，装盆即可。柳扬 整理

琅琊乙人

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