香菜拌牛肉

中华无敌

食材：牛肉1块、香菜几根、小米椒3根、蒜粒4个、螺丝椒1根、老抽、料酒、1把淀粉、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒面、芝麻。

做法：1、需要的食材准备好，（牛肉选用是牛腱子肉，家里没有绿线椒了，我用螺丝椒代替），牛肉冲洗干净，除去表面多余筋膜，切成薄片。

2、牛肉片装入碗中，放入一点点盐，1勺老抽，1勺料酒、1把淀粉抓匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟左右，让牛肉入味，腌牛肉的时间，把香菜洗净切成小段，小米椒，螺丝椒切成小粒，蒜粒切成蒜末备用。

3、锅中倒入适量清水烧开，把腌制好的牛肉，一片片加入锅中，煮至5分钟，牛肉片煮熟捞出，牛肉片放上蒜末，少许白芝麻，辣椒面，淋上热油香味激发出来。

4、最后放上香菜，小米椒，螺丝椒粒，倒入1勺香醋，1勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，盐充分搅拌均匀，装入盘中，口感滑嫩鲜香，不干不柴，非常好吃。