蒜蓉烤茄子

中华无敌

[ 所需食材 ]:长茄子、蒜蓉、小米辣

[ 烹饪过程 ]：

1、用烤箱做烤茄子，在选择茄子上要挑选长茄子，而且最好不要挑个头太大的，不然烤箱容易放不下，而且烤的时候难免烤不透。将茄子清洗干净，把茄子蒂去掉，用厨房纸把水擦干净，然后把茄子的表面刷上一层油。

2、茄子整个刷好油之后放进烤箱中，把火调到180度，定时20分钟。这个时间茄子就不用管了，但是需要做一个酱汁。需要准好蒜末，两头蒜扒好切成蒜末，小米辣切好备用。锅中烧油，油温升高后将蒜末下入锅中炒出香味，可以把蒜末炒到微微发黄。然后盛到碗中，把小米辣、一品鲜、耗油、五香粉、辣椒面、盐和糖等加到碗中搅拌均匀。

3、茄子要烤到表皮皱起来，这个时候就说明已经烤的差不多了，然后将茄子一分为二，用小刀把茄子的肉划上几下。

4、用一个小勺子，将刚才调好的酱汁，均匀的涂抹在茄子上，一定要多放一些，料足烤出来的而味道才会更香。

5、酱料都抹好之后，把茄子重新放入烤箱之中，这次只需要烤10分钟就可以了。