韭菜炒双耳

中华无敌

主料：韭菜1把、黑木耳适量、银耳适量、里脊肉100克

辅料：葱、姜、蒜、1个蛋清

调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉、食用油、蚝油、白糖、鸡精

具体做法

（1）韭菜摘洗干净，控干水分。木耳和银耳放在凉水里泡发，之后撕成小朵，放在碗中。

（2）里脊肉切成条，放在碗里，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清抓拌均匀，之后加入淀粉和食用油抓匀腌制10分钟。

（3）控干水分的韭菜切成长段备用。姜切末、蒜切片、葱切粒。

（4）炒锅中加入少许食用油，油热后把腌制好的里脊肉倒进锅中大火翻炒至变色。

（5）然后把葱姜蒜倒进锅中，炒出香味后把木耳跟银耳倒进锅中，翻炒片刻，加入一点生抽跟蚝油，调一下底味。

（6）之后加入切好的韭菜，放入适量盐、鸡精和白糖大火翻炒20秒即可出锅装盘。