香菇酿肉

中华无敌

1、准备‬食材：香菇‬、五花肉‬、小葱‬、生姜‬、料酒、胡椒粉‬、食盐‬、淀粉‬、生抽‬、小米辣‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、香菇‬酿肉的‬做法：

（1）香菇洗净去蒂，五花肉洗干净剁成肉馅，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切末。

（2）料汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、适量‬的清水，用‬筷子朝一个‬方向，充分‬搅拌均匀‬成料汁‬。

（3）调肉馅‬‬：肉馅‬放入‬碗中‬，打入‬一枚鸡蛋‬，加入‬适量的小葱‬、生姜‬、生抽‬、胡椒粉‬、食盐‬、料酒‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬朝一个‬方向，充分‬搅拌‬均匀备用‬。

（4）煎至香菇‬酿肉‬：将调好的肉馅塞入香菇里面，锅中倒入适量的油，油热后，下入塞好的香菇酿肉，小火慢煎至定型。

（5）再倒入调好的料汁，盖上锅盖，大火炖煮开，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，再焖五分钟，然后打开锅盖，

（6）均匀地盛入盘中，再撒上小葱和小米辣，点缀一下，就可以开吃了。色香味俱全，一口一个，好吃到停不下来，厨房小白也能轻松上手，全家人都喜欢吃一道菜！