食材:猪肉、胡萝卜、大白菜、蒜、姜、一个鸡蛋、胡椒粉、少许盐、生抽、老抽、蚝油 1、猪肉洗净切成小块,同切碎的葱花和姜末一起放进料理机,打成猪肉糜,加入一个鸡蛋、胡椒粉和少许盐搅拌均匀,再分次加入半碗清水,顺时针搅拌至肉糜上劲儿; 2、大白菜洗净撕成片状、胡萝卜切滚刀块、大蒜切碎备用; 3、锅中添适量清水烧沸,用勺子取适量肉糜团成丸子,也可以用虎口挤出丸子,将丸子依次下入锅中煮熟,连汤一起倒出来; 4、锅中倒适量食用油烧热,下入蒜末炒出香味,再放入胡萝卜翻炒变软,最后再加入大白菜翻炒变软; 5、捞出丸子放进锅中翻炒均匀,调入生抽、老抽和蚝油翻炒上色,再倒入一碗煮肉丸的汤水,小火焖煮5分钟左右,一道营养美味又下饭的大白菜烧肉丸就做好。
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