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不想吃米饭，来碗面条就再好不过了。老人们常说：等水煮开了放面条，然后滚了放碗凉水，面条就会紧致弹牙，特别好吃。结果万万没想到，这种煮面条的方法其实是有误的！
那么，如何煮出劲道纯香的面？等水煮开了放面条？用冷水还是热水呢？
煮面条用热水还是冷水？
煮面条的小诀窍：
选好挂面下锅的时机
煮挂面时，不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。
同时，水分、热量都不容易向内渗透，所以，面心仍然是生的。再加上，沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
正确的方法是：
等锅底刚开始有小气泡往上冒时，就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。
这样煮挂面速度快！ 面条柔软！ 面汤清亮！
吃面条的好处很多：
1，面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品；
2，面条低脂低热量，不易引起肥胖；
3，可作为运动员的理想食品，100克面条水煮后增重到400克，能给人饱腹感，使人耐饥饿又耐干渴；
4，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
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狗仔卡
发表于 2017-2-27 09:04
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