15种米饭新做法，好吃到没朋友！

maruko

一、辣白菜炒饭

　

　　1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。

　

　　2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

　

　　3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐

　

　

　　二、水果饭

　

　　材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。

　

　　做法：

　

　　葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。

　

　　大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。

　

　　菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。

菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。

　

　　铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。

压实。上锅蒸10分钟即可（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形状）

　

　

　　三、清香炒饭

　

　　原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

　

　　调料：油、盐。

　

　　做法：

　

　　1.胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分；

　

　　2.鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出；

　

　　3.锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；

　

　　4.下入莴笋和火腿丁炒匀；

　

　　5.倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。

　

　

　　四、台湾油饭

　

　　原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

　

　　做法：

　

　　1.长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；

　

　　2.香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；

　

　　3.锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；

　

　　4.倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，

盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；

　

　　5.打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。

　

　

　　五、红薯杂粮饭

　

　　原料：杂粮米、红薯、玉米油。

　

　　做法：

　

　　1.杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；

　

　　2.将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。

煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。

　

　

　　六、金包银炒饭

　

　　材料：冷饭 ，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。

　

　　做法：

　

　　1.在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；

　

　　2.锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；

　

　　3.放入材料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。

　

　

　　七、彩虹饭

　

　　原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

　

　　做法：

　

　　1.将所有材料切粒备用；炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；

　

　　2.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。

（记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭，炒的时候加点生抽味道会比只加盐好，如果加了鸡蛋就不要加味精，会相克。）

　

　　

　　八、奶香南瓜饭

　

　　原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。

　

　　做法：

　

　　1.大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

　

　　2.南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁；

　

　　3.黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻；

　

　　4.倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖；

　

　　5.待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀；

　

　　6.继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。

　

　　九、香辣萝卜腊肠饭

　

　　原料：白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）。

　　做法：

　

　　1.白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；

　

　　2.锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；

　

　　3.倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；

　

　　4.倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。

　

　　

　　十、黄瓜糙米饭

　

　　糙米200克（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了，

可以适当加一点大米一起煮。）黄瓜80克，盐少许，鸡汤少许

　

　　做法：

　

　　1.糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。

　

　　2.把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。

　

　　3.将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净，切成小丁。

　

　　4.平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

　

　

　　十一、腰果鸡丁炒饭

　

　　材料：米饭，鸡脯肉，鸡蛋，胡萝卜，香菇，熟腰果，葱花。盐。

　

　　做法：

　

　　1.将米洗净在电饭锅中蒸熟，晾凉备用。（如果家里有剩下的米饭就方便多了）

　

　　2.将鸡脯肉洗净切小丁；胡萝卜、香菇洗净切丁；葱切末；鸡蛋打散备用。

　

　　3.锅内加油烧热，下入鸡蛋液翻炒取出备用；再加入适量的油，下入鸡丁划散翻炒至熟，取出备用。

　

　　4.锅内留底油，下入葱花炒香，放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒，然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒，

再下入米饭不断翻炒，最后加盐调味，倒入腰果炒匀即可出锅。

　

　

　　十二、黄金蛋炒饭

　

　　用料：白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。

　

　　做法 ：

　

　　1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

　

　　2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

　

　　3.大火烧热锅中的油，将过好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。　

　

　　4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

　

　

　　十三、烤肉饭

　

　　原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。

　

　　做法：

　

　　1.将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻；

　

　　2.炒锅内加橄榄油，放入葱花爆香，加入菜翻炒至6成熟；

　

　　3.将菜盛入电饭锅内铺开；加入淘洗好的大米和水；按平时煮饭的程序开始煮饭；

　

　　4.等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。

　

　

　　十四、盖浇饭

　

　　原料：牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、

黄油20克、芝士30克（可省）、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。

　

　　做法：

　

　　1.取200克西红柿打成泥备用；

　

　　2.放入黄油和芝士；

　

　　3.加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥；

　

　　4.加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀；

　

　　5.放入压力锅，选择牛肉那一档，加热即可。

　

　　

　

　　十五、酸甜菠萝饭

　

　　材料：大米、糯米（大米和糯米的比例为1：1或2：1）、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。

　

　　做法：

　

　　1.糯米至少浸泡4小时，大米泡20分钟；菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟，然后切成丁；葡萄干洗净；

　

　　2.所有材料入电饭煲，加入跟平时蒸米饭一样多的水，再滴入几滴橄榄油，蒸熟即可。吃前搅拌均匀。

　

台北丽人小艾

瞬间额了