生烤羊肉串

情深不寿

主料：

羊后腿肉200克。

调料：

鸡蛋液200克，生粉20克，胡椒粉、盐、孜然、辣椒面各10克，羊尾油10克。

制作：

1. 羊腿肉改刀成大小适中的块，羊油改刀成小块，备用；将鸡蛋液、生粉、胡椒粉混合均匀，放入羊肉、羊油混匀，用钢钎将羊肉、羊油按三瘦二肥的比例串好

2. 放在火上烤制3分钟，撒盐，再烤制5分钟，撒孜然、辣椒面即可。

点评：这道羊肉串选用了羔羊后腿肉，肉质既筋道又有弹性有咬劲，与羊油搭配，口感丰润饱满，食客可以得到极强的满足感。