银鱼肉丸汤

情深不寿

主料：新鲜银鱼300克，鸡蛋400克，五花肉500克。配料：红枣5粒。调料：盐40克，味精、鸡精各2克，红薯淀粉10克，姜片20克。制作：1、鸡蛋打散，加入盐调味。净锅烧热，放入少许食用油浸润锅后，下入打好的蛋液烫成蛋皮，切成蛋丝备用。2、将肥瘦比例为6比4的上等五花肉手工剁成泥状，加盐调味后，放入少许红薯淀粉增加粘性，搓成乒乓球大小的肉丸备用。3、新鲜银鱼清水漂净，备用。4、清水下锅烧开，放入姜片、盐调味后，下入肉丸和红枣煮熟，即可根据个人爱好下入银鱼和蛋丝尝鲜。