鹅卵石怪味啫喱鸡

此乃民意

主料：熟鸡丝50克辅料：可可脂 、竹炭粉小料：万年青黑饼干碎 、 豌豆苗调料： 怪味汁酱 、 鸡汤啫喱制作：1. 50克熟鸡丝加入15克怪味汁搅拌均匀；2. 将拌好的鸡丝塞入鹅软石模具中再灌入适量的鸡汤啫喱，放入冷冻冰箱冷冻定型；3. 可可脂隔水完全融化，取少量可可脂液放入竹炭粉调和成黑色可可脂液，滴少量的黑色可可脂在原色可可脂上；4. 将冷冻定型好的鹅卵石鸡丝脱模，浸入降温的可可脂中均匀的包裹上可可脂制成鹅卵石怪味鸡丝，装盘即可。怪味汁酱：鲜麻辣鲜露6克 、蒸鲜豉油15克、花生酱10克、刀口辣椒碎3克、 糖5克、保宁醋8克  制作,混合调成怪味汁酱。鸡汤啫喱 ：罗拔臣明胶10克、 鲜麻辣鲜露5克、  鸡汤100克、  盐1克、  制作,混合加热调成鸡汤啫喱。