参加活动:9 次 组织活动:0 次 TA的每日心情 | 开心
2018-9-23 13:02 |
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签到天数: 630 天 [LV.9]以坛为家II
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肉末茄子
食材用料：长条茄子一根
| 肉馅70克
|  青椒一根
| 葱花适量
| 姜末适量
| 蒜蓉适量
| 干豆豉适量
| 红剁椒适量
| 味极鲜少许
| 耗油适量
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菜谱做法： 1.长条茄子一根洗干净，去掉根部。  2.准备所有的配料，干豆豉剁碎，青椒切粒。  3.茄子去皮切成条状。  4.把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。  5.放入蒸锅中，大火蒸20分钟。  6.在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油，放入葱姜蒜炒出香味。  7.放入肉馅煸炒出油。  8.放入剁椒炒出香味。  9.倒入干豆豉炒出香味。  10.最后放入青椒翻炒。  11.最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。  12.茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上，吃的时候拌匀就可以了。
1.茄子切好后可以泡水，也可以不泡水，两者做出来口感不一样，泡水的蒸好后不会很烂，能夹起每根，不泡水的蒸好后就是软烂的，这个根据自己口味做。
2.炒酱不用放盐，干豆豉，味极鲜，耗油都有咸味，做出来刚好，如果你口味重就根据自己口味放盐。
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狗仔卡
发表于 2016-10-11 20:25
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发表于 2016-10-14 15:06
