蒜香骨

情深不寿

主料  
精肋排450克  椰蓉5克
辅料  
香葱段6克
调味料  
辣鲜露8克
腌料  蒜末30克  盐2克  鸡粉5克  白糖6克  二锅头酒10克  大蒜粉6克  吉士粉20克  糯米粉25克  鸡蛋1个  花生酱5克
烹饪步骤

1. 排骨剁成两厘米块，冲水两小时。然后控干水分；
2. 控干水分的排骨浆好封保鲜膜冷藏三小时；
3. 取出排骨蒸45分钟；
4. 拨散排骨，入八成热油炸成浅黄色；
5. 留底油，炒香葱段倒入排骨翻炒，烹入辣鲜露翻炒装盆，撒上椰蓉即可。